8月27日，俄勒冈州立大学风味化学、食品科学与技术系教授钱春华来百家乐规则 进行学术分享与交流，报告具体内容围绕“风味组学基本思路简概”展开。百家乐规则 教师和研究生参加座谈交流。

学术交流会上，钱春华教授讲解了风味组学基本思路，主要包括四个步骤。首先，定物质，需要确定关键性香气化合物；其次，搭桥，将风味与分析化学、仪器分析相联系；再次，定途径，明细生物学代谢途径；最后，探究化合物调控机理以及系统内存在于手性结构之间的差异。此外，钱春华教授还向大家分享了风味组学相关应用，并拓展了风味组学通过环境因素对葡萄酒产生的影响。

本次交流会上，在场师生认真聆听学习专家报告，并在会后进行了热烈讨论，大家深感收获匪浅。2021级研究生孟令君表示：“我们可以通过风味导向依靠遗传学来进行品种培育，注重科研工作的应用性。”

附钱春华教授简介：

Michael Qian （钱春华）教授是俄勒冈州立大学风味化学、食品科学与技术系教授，俄勒冈葡萄酒研究所核心教授，美国化学学会农业与食品化百家乐规则 士(Fellow)，前美国农业与食品化学学会主席。钱教授几十年从事农业与食品化学的研究，擅长非溶剂样品制备技术及化学成分鉴定分析技术。在食品科学及分析领域的主流期刊如Nature-microbiology, J. Agric. Food Chem.，Food Chem.，J. Chromat. A.等发表高水平SCI论文80余篇，主编或参与合编著作20余部，由于其卓越的学术成就当选为美国化学学会农业与食品化百家乐规则 士。